Plats Pavé de boeuf, sauce Favols

PRÉPARATION

1. Fondre la matière grasse de cuisson dans votre poêle.
2. Dorer régulièrement les pavés sur chaque face. Et laisser cuire à votre convenance.
3. Au terme de la cuisson choisie, retirer votre viande et la laisser en attente au chaud.
4. Ajouter dans votre poêle le Confit d’Oignon Favols, puis le vin rouge et le fond de veau.
5. Faire réduire à feu vif.
6. Quand cette sauce devient nappante et légèrement sirupeuse, ajouter votre noix de beurre frais.
7. Assaisonner à votre goût.
8. Servir chaud en accompagnement de votre viande.