Plats Canard aux figues
Préparation : 60 min
Cuisson : 45 min
Difficile
4 pers.
INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)
- 220 g de Chutney de Figues Favols
- Un canard gras type mulard, avec son foie
- 150 g de farce fine de porc
- Sel, poivre
- Quelques raclures de muscade
- 45 cl de vin de fronton
PRÉPARATION
Placer le canard sur le dos :- fendre par le bréchet
- le désosser en suivant la cage thoracique
- l’étendre sur le plan de travail : saler, poivrer, muscader puis étendre une fine couche de farce de porc et sur celle-ci une couche de Chutney de Figues Favols.
- placer le foie dénervé et refermer le manteau : le coudre et le placer sur un plat de cuisson
- le mettre dans le four préchauffé à 180°C, cuire 45 min en l’arrosant souvent de vin. Vérifier la cuisson en le piquant avec un couteau derrière une cuisse.
| Ingrédients | Quantité | Prix |
|---|---|---|
| Rupture Chutney de Figue 110g | 2,99 € |
