Apéritifs Verrine de Roquefort, Douceur pour Fromages Coing Thym-Romarin et gelée de Porto

INGRÉDIENTS

• 110 g de Douceur pour Fromages Coing Thym-Romarin Favols
• Roquefort
• 1 feuille de gélatine
• 20 cL de Porto

PRÉPARATION

1. Dans une verrine, alterner les couches de Roquefort, préalablement travaillé à la fourchette pour le réduire en pâte, et de Douceur pour Fromages Coing Thym-Romarin Favols.
2. Finir par une couche de Roquefort.
3. Mettre une feuille de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
4. Porter à ébullition 20 cL de Porto.
5. Flamber puis laisser réduire une minute ou deux.
6. Mettre la feuille de gélatine égouttée dans le Porto. Laisser dissoudre 5 minutes.
7. Napper le dessus de la verrine d’une fine couche de la préparation et mettre deux heures au réfrigérateur avant de servir.